Matar Makhana Recipe: आजकल इस मौसम में बाजार में काफी सस्ती मटर मिल जाती हैं। हम घर पर लाजवाब मटर-मखाना बना सकते हैं और लुत्फ उठा सकते हैं।
Matar Makhana Recipe: कई बार हमारा मन रोज की सब्जियों से ऊब जाता है और मन करता है कि कुछ नयी डिश ट्राय की जाये। हमारे मन में वही कुछ पुरानी डिशेज आती हैं। कभी-कभी जब मेहमान घर पर अचानक से आ जाएं, तब भी हम कन्फ्यूज हो जाते हैं कि क्या खास चीज बनाएं। इसके लिए हम बना सकते हैं, स्पेशल मटर-मखाना।
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मटर-मखाना एक खास डिश है जिसे खाकर आप और डिशेज को भूल जायेंगे। आमतौर पर मटर तो बाजार में मिल ही जाती है, पर आजकल इस मौसम में मटर काफी सस्ती मिलती है। इसलिए आप ज्यादा मात्रा में भी मटर-मखाना को बना सकते हैं। आइए आपको इस खास डिश को बनाने की रेसिपी बताते हैं।
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Matar Makhana Recipe
सबसे पहले मटर मखाना बनाने के लिए हमें कई चीजों की आवश्यकता होगी, जिससे एक पौष्टिक और शानदार डिश तैयार होगी। आइए मटर मखाना बनाने के लिए जो चीजें चाहिये उनके बारे में जानते हैं।
- आपको एक कप या अपनी आवश्यकतानुसार मटर ले लेने हैं और उसके साथ ही एक कप के आसपास मखाने भी लेने हैं।
- इसके बाद आधा छोटा चम्मच हल्दी, एक स्पून धनिया पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच कसूरी मेथी, आधा चम्मच गरम मसाला और अपने स्वादानुसार नमक भी ले लेना है।
- फिर दो चम्मच घी और एक चम्मच तेल भी लेना है। साथ ही 1 चम्मच जीरा, एक तेजपत्ता, 1 दालचीनी का टुकड़ा और एक से दो इलायची भी रख लेनी है।
- इसके बाद आपको दो दे तीन टमाटर, थोड़े से काजू, अदरक, हरी मिर्च और अगर चाहें तो बिना प्याज के साथ या प्याज का भी उपयोग का सकते हैं।
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मटर मखाना ऐसे बनाएं
मटर मखाने की टेस्टी डिश बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में घी गर्म कर उसे रोस्ट करें। जब यह रोस्ट हो जाये, तो थोड़ा और घी डालकर इसमें जीरा, इलायची, दालचीनी और तेजपत्ता डाल दें। इसके बाद बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालें। अदरक को मिला देने के बाद इसमें टमाटर को अच्छे तरीके से मिक्स कर दें।
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टमाटर में नमक डालकर उसे पूरी तरह गलने दें और गलने के बाद काजू डाल दें। इसके बाद टमाटर और काजू निकालकर पेस्ट बनाएं और फिर उबले हुए मटर डाल दें। मटर के गलने के बाद उस टमाटर और काजू के पेस्ट को इसमें मिला दें। पेस्ट के मिलने के बाद पानी मिलाकर सभी मसालों को मिक्स कर दें और इसे थोड़ा देर के लिए पकाएं। पक जाने पर गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। थोड़ी देर बाद हरा धनिया डाल दें और फिर परिवार वालों के साथ बैठकर डिश इंजॉय करें।
Shahi Makhana Matar Ki Recipe😉❤️
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— CookWithParul (@CookWithParul) January 4, 2024
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