भारत में कोई भी सेलिब्रेशन या त्योहार अच्छे खाने-पीने के बिना पूरा नहीं होता है। तो भला हम Holi पर कुछ खास ना बनायें, ऐसा कैसे हो सकता है। हम आपके लिए लेकर आयें हैे कुछ Food Ideas, जो सभी को बेहद पसंद आऐंगे।
वसंत के मौसम को मनाने वाले लोकप्रिय त्योहारों में से एक ‘Holi’ रंगों का त्योहार है। यह देश भर में बहुत धूमधाम से मनाया जाता है। यह एक हिंदू त्योहार है जो प्राचीन काल से मनाया जाता रहा है। Holi महोत्सव को वसंत ऋतु का स्वागत करने के तरीके के रूप में मनाया जाता है और इसे एक नई शुरुआत के रूप में भी देखा जाता है, जहां लोग अपने सभी लड़ाई झगड़ों को खत्म कर नए सिरे से शुरुआत करते हैं। इस दिन सब एक-दूसरे की कंपनी एन्जॉय करते हैं।
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यह खुशी का अवसर बुराई पर अच्छाई की जीत का प्रतीक है। इस त्योहार पर लोग अपने प्रियजनों को खिलाने के लिए Gujiya, Malpua, Dahi Bhalle, आदि जैसे बहुत सारे व्यंजन तैयार करते हैं। खासतौर पर भारत में कोई भी सेलिब्रेशन अच्छे खाने-पीने के बिना पूरा नहीं होता है। हालांकि भारत का भोजन एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होता है, फिर भी कुछ व्यंजन हैं जो इस हर्षपूर्ण उत्सव के दौरान सभी को बेहद पसंद आते हैं।
चलिए आपको बताते हैं ट्रेडिशनल फुड आइटम्स के साथ-साथ कुछ नए व्यंजन जो आप इस दिन बना सकते हैं और इसका आनंद उठा सकते हैं।
1. Gujiya
इस शुभ अवसर पर क्लासिक होली मिठाई बहुत जरूरी है। स्वादिष्ट स्टफिंग और कुरकुरी बाहरी परत के साथ यह मिठाई आपको बचपन की होली की याद दिला देगी। यह तली हुई पेस्ट्री है जिसमें खोये की मीठी फिलिंग भरी जाती है। यह मिठाई अपने दोस्तों और परिवार के सदस्यों के साथ मिलकर इस दिन जरूर खायें।
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2. Dahi Bhalle
दही और मसालों का बेहतरीन मिक्सचर से बनी यह डिश हर घर की फेवरेट होती है। हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ इसे परोसें। यह निश्चित रूप से सबका दिल जीत लेगी। सुबह की चंचल धूप के बाद इसका आनंद लें और इस स्वादिष्ट व्यंजन से खुद को तरोताजा करें।
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3. Malpua
Malpua चीनी की चाशनी में लिपटे पैनकेक्स की एक पारंपरिक North Indian मिठाई है, जो आटे, दही, मसाले, खोया और नट्स के साथ बनाई जाती है। Malpua रेसिपी अक्सर त्योहारों विशेष रूप से Holi पर बनाई जाती है। अंदर से नरम और भुरभुरे फिर भी बाहर से कुरकुरे ये चाशनी में डूबे हुए पैनकेक रबड़ी के साथ परोसे जाते हैं।
4. Badam Phirni
Phirni खीर का एक गाढ़ा संस्करण है। इसकी बनावट अधिक क्रीमी होती है। अगर आप वही मिठाई खाकर थक चुके हैं तो Badam Phirni जरूर ट्राई करें। बादाम के गुणों से भरपूर यह स्वादिष्ट मीठा व्यंजन खाकर आप खुश हो जाएंगे।
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5. Thandai
जब आप Holi के बारे में सोचते हैं तो Thandai निश्चित रूप से आपके दिमाग में आ जाती है। दूध और कई तरह के मसालों का इस्तेमाल कर तैयार किया गया यह पेय निश्चित रूप से आपको वसंत की धूप में तरोताजा महसूस कराएगा। यह एक पारंपरिक क्रीमी मिल्क ड्रिंक है जिसमें नट्स और मसालों का स्वाद होता है। इसमें अक्सर कुछ जड़ी-बूटियां होती हैं जिससे आपको चक्कर आ सकते हैं। आनंद लेने के बाद आप इसे पी सकते हैं।
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6. Bhang Pakora
Bhang Holi की खास जड़ी-बूटी है। वैसे तो आप इन्हें अपने ड्रिंक्स में शामिल कर सकते हैं। इस Holi Bhang Pakora की नई रेसिपी जरूर ट्राई करें। पकौड़े के कुरकुरेपन और Bhang के स्वादिष्ट स्वाद के साथ आप अपने त्योहार का आनंद ले सकते हैं। बेसन, प्याज, मसाले और भांग जैसी आसान सामग्री से बनने वाले इस Food Item को तलने में केवल 20 मिनट का समय लगता है।
7. Rasmalai
कोई भी भारतीय त्योहार Rasmalai के बिना पूरा नहीं होता है। यह स्वादिष्ट क्रीमी डिजर्ट आपको बेहद पसंद आएगी। इस सुगंधित मीठे पकवान के साथ आप अपनी मिठाई की मेज को सजा सकते हैं।
8. Lassi
Lassi कई प्रकार के होते हैं जैसे मीठी lassi, रोज lassi, मसाला lassi, मिंट lassi। Lassi होली का स्टार ड्रिंक है। Holi की सुबह ठंड होती है लेकिन दोपहर में गर्म होती है। ठंडी lassi पीने से न सिर्फ गर्मी खत्म होती है बल्कि पेट भी भर जाता है। यह बहुत ही हेल्दी और स्वादिष्ट होता है। दही एक बहुत अच्छा प्रोबायोटिक है। Lassi के साथ छोले भटूरे, कचौरी आलू, परांठे और सबसे अच्छा सरसों का साग-मक्की की रोटी कुछ बेहतरीन संयोजन हैं।
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9. Kachori
Kachori आमतौर पर Holi के त्योहार पर बनाई जाती है। Kachori पूरी की तरह तली हुई पेस्ट्री बॉल होती है जिसके अंदर कुछ स्टफिंग होती है। इसे कुछ सूखे स्टफिंग के साथ तैयार करते हैं। इसे आम तौर पर आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है या लस्सी या ठंडाई के साथ परोसा जाता है।
10. Dahi Vada
Dahi Vada एक ऐसा नाश्ता है जिसे दाल के तले हुए बॉल्स को गाढ़ी दही में भिगो कर बनाया जाता है। यह एक प्रसिद्ध North Indian व्यंजन है जो पूरे देश में स्ट्रीट फूड के रूप में भी बेचा जाता है। और अपने कुरकुरे, मलाईदार और मसालेदार स्वाद के लिए पसंद किया जाता है।
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