Dosa Rice Recipe: डोसा जितना खाने में टेस्टी होता है उतना ही बनाने में भी आसान हैं। तो चलिए आपको इसकी रेसिपी बताते हैं।
Dosa Rice Recipe: डोसा एक साउथ इंडियन रेसिपी है, जिसे बच्चे से लेकर बुढ्ढे तक पसंद करते हैं। ये जितना खाने में हेल्दी है उतना ही बनाने में भी आसान है। इसे बनाने के लिए चावल और उड़द की दाल की जरूरत होती है। डोसा, सांभर या चटनी के साथ खाया जाता है। हर डिश की तरह डोसा में भी कई वैराइटी हैं, जैसे, प्लेन डोसा, मसाला डोसा, ओनियन डोसा आदि। तो आज इस लेख में हम आपको प्लेन डोसा की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो बेहद सिंपल है।
(Courtesy-foodoholic27)
Dosa Rice Recipe की सामाग्री
4 लोगों के लिए प्लेन डोसा बनाने के लिए सबसे पहले सामाग्री जान लीजिए-
- 3/4 कप इडली या डोसा के चावल
- 3/4 नॉर्मल चावल
- 1/2 उड़द की धुली दाल
- 1 चम्मच मेथी दाना
- 1 चम्मच चना दाल
- आधा कटोरी तेल (आपकी पसंद के अनुसार)
- नमक (स्वाद अनुसार)
- पानी (जरूरत के अनुसार)
Dosa Rice Recipe
पतला और करारा डोसा बनाने के लिए इसका घोल (बैटर) अच्छे से तैयार करना चहिए। डोसा का बेटर बनाने के लिए भिगोए हुए चावल और भिगोए हुई उड़द दाल का अलग-अलग मिक्सी में पेस्ट बना लें। पीसे हुए मिक्ष्रण में खमीर उठाने के लिए इसे रात भर एक गरम जगह रखें।
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(Courtesy-Hebber’s Kitchen)
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डोसा का घोल बनाने के लिए सभी सामाग्री लें। दोनों चावलों को पानी में अच्छे से धो लें और 2 कप पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो लें। दूसरी ओर उड़द और चने की दाल को भी अच्छे से धो लें और मेथी दाने के साथ इसे पीस लें। दाल के पेस्ट का बेटर ज्यादा पतला ना हो और ना ज्यादा गाढ़ा हो। एक बड़े पतीले में दाल के पेस्ट को निकाल कर रख लें।
अब चावल का भी पेस्ट बना लें। इसमें पानी जरूरत के हिसाब से डालें और हल्का पतला पेस्ट बना लें। इसे भी अलग पतीले में निकाल लें। अब चावल के बैटर में नमक डाले और अच्छे से चलाएं। ये घोल थोड़ा पतला बनेगा। नमक डालने के बाद इस पेस्ट को प्लेट से कवर कर दें और खमीर उठाने के लिए रात भर छोड़ दें। ठंड के मौसम में अगर खमीर उठाना है तो इसे गर्म स्थान पर रखें और गर्मी का मौसम है तो इसे आप यूं ही रसोई में रख दें।
चावल में खमीर उठाने के बाद इसका पेस्ट बढ़ जाएगा। या यूं कहें कि पेस्ट फूल जाएगा। इसमें आपको छोटे-छोटे बुलबुले दिखेंगे, जिसे आपको कलछी से हिलाना पड़ेगा और स्मूथ पेस्ट बनाना होगा। इसमें दाल के पेस्ट को अच्छे से मिला लें। अगर पेस्ट गाढ़ा है तो इसमें थोड़ा सा पानी ड़ालकर इसे हल्का पतला कर लें।
(Courtesy-Hebber’s Kitchen)
अब एक नॉन स्टिक तवा लें और इसे अच्छे से गर्म करें। फिर इस पर कुछ बूंदे पानी ड़ालें। पानी की बूंदे अगर गायब हो रही हैं तो समझ लीजिए आपका तवा डोसा बनाने के लिए तैयार है। इसके बाद 1-2 बूंद तेल ड़ाले और एक कपड़े से इसे फैलाएं। फिर एक कलछी से घोल लें और घूमाते हुए पेन पर डालें। अगर गोल शेप नहीं आई तो कलछी से घोल को तवे पर गोल गोल घूमाएं।
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डोसा के किनारों पर तेल को फैलाएं, जब डोसा का कलर गोल्डन हो जाए तब समझ लीजिए कि आपका डोसा तैयार है। इसे सांभर या चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
(Courtesy-Pexels)
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