Diwali Sweets Recipes 2023: क्या आप भी ढूंढ रहे हैं मिठाई बनाने के घरेलु नुस्खे? तो हम लाये हैं आपके लिए बेस्ट होममेड रेसिपीज।
Diwali Sweets Recipes 2023: Diwali एक ऐसा उत्सव है जो वास्तव में हमारे जीवन को रोशन करता है। यह पूरे भारत में मनाए जाने वाले आनंद और उत्साह का समय है। जहां हमारे घरों का हर कोना रोशनी और दीयों की चमक से जगमगाता है। वहीं इस त्यौहार की एक खास बात यह है कि परिवार और दोस्तों को मिठाइयां देने की परंपरा, जो खुशियां बांटने का प्रतीक है। ये मिठाइयां लोगों को करीब लाती हैं। बंधनों को मजबूत करती हैं और यादें बनाती हैं।
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Diwali Sweets Recipes 2023
हालांकि, दुकान से खरीदी गई मिठाइयां अच्छी लग सकती हैं पर घर पर बनी Diwali की मिठाइयों में एक अनोखा और अलग ही स्वाद होता है क्योंकि वे बहुत प्यार से बनाई जाती हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि घर पर बनी मिठाइयों कुछ शानदार रेसिपीज।
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Kaju Katli Recipe
Ingrediants-
- 1/2 कप टोंड दूध
- 150 ग्राम काजू
- 150 ग्राम खोया
- 50 ग्राम मैदा
STEP 1: काजू को कूटकर बारीक पाउडर बना लें। सभी सामग्रियों को एक साथ रखें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
STEP 2: एक मोटी तली वाली कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिक्सचर परत न छोड़ने लगे और एक गोला न बन जाए।
STEP 3: मिक्सचर को एक ट्रे में रखें और पतला बेल लें (1/8″)। ठंडा करें और हीरे के आकार में काट लें।
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Kaju Katli बनाने की टिप्स
- ये ध्यान रखें की इन्हें ज़्यादा न पीसें, क्योंकि इससे मेवों से तेल निकल सकता है जो आपके मिठाई को ख़राब कर सकता है।
- कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग करते समय, काजू मिश्रण को धीमी आंच पर पकाना सुनिश्चित करें। इसे पैन के तले में चिपकने और जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- आटे को बेलन का उपयोग करके समान रूप से पतली परत में बेल लें। काजू कतली को गर्म होने पर ही हीरे या चौकोर आकार के टुकड़ों में काट लीजिए।
Malai Peda Recipe
Ingrediants
- ½ कप टोंड दूध
- एवरीडे 3 बड़े चम्मच डेयरी व्हाइटनर
- 1 चम्मच मक्के का आटा
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 चम्मच (optional) इलाइची पाउडर
STEP 1: इलाइची पाउडर को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
STEP 2: मिक्सचर को एक भारी नॉन-स्टिक पैन में गर्म करें। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं और मिक्सचर कढ़ाई के किनारे से छोड़ने लगे।
STEP 3: चूल्हे से उतरे और ठंडा करें।
STEP 4: पेड़े का आकार दें और इलाइची पाउडर छिड़कें।
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Malai Peda के टिप्स
- सही शेप पाने के लिए, मिक्सचर को धीमी आंच पर पकाएं।
- मिक्सचर को जलने या चिपकने से बचाने के लिए नॉन-स्टिक वाले पैन का उपयोग करें।
- आप पेड़ा Recipe में इलायची पाउडर या केसर के धागे शामिल करके मिठाई का स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- परोसने से पहले पेड़े को पूरी तरह से ठंडा होने दें और कुछ देर के लिए आराम दें। यह बनावट को मजबूत बनाने और स्वादों को एक साथ घुलने-मिलने में मदद करता है।
Gulab Jamun Recipe
Ingredients:
- 1/2 टिन कंडेंस्ड मिल्क
- 2 कप (200 ग्राम) आटा
- 600 ग्राम कसा हुआ पनीर
- 200 ग्राम सूजी/रवा
- 1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- तलने के लिए तेल
STEP 1: चाशनी तैयार करने के लिए चीनी और पानी को उबालें और आग से उतार लें। इलायची डालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
STEP 2: एक मिक्सिंग बाउल में आटा, पनीर, सूजी, कंडेंस्ड मिल्क, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें। नरम आटा गूंथने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। ज्यादा मत गूथिये।
STEP 3: मिक्सचर को 30-35 भागों में अलग-अलग करें और धीरे से गोल बेल लें। तेल में धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
STEP 4: तले हुए गुलाब जामुन को तैयार चाशनी में डालते रहें। जब सभी गुलाब जामुन चीनी की चाशनी में मिल जाएं तो इसे उबाल लें और आंच से उतार लें।
STEP 5: गरमागरम परोसें।
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Gajar का Halwa Recipe
Ingredients
- 1/2 टिन कंडेंस्ड मिल्क
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1 लीटर टोंड दूध
- 1 किलो कद्दूकस की हुई गाजर
- 25 ग्राम कटा हुआ काजू
- 25 ग्राम किशमिश
STEP 1: एक पैन में गाजर और दूध मिलाएं और उसे उबाल लें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि दूध सूख न जाए।
STEP 2: कंडेंस्ड मिल्क डालें और धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें, जब तक कि यह सूख न जाए।
STEP 3: घी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। अपनी Gajar का Halwa Recipe को काजू और किशमिश से सजाएं और गरमागरम परोसें।
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Gajar का Halwa बनाने की टिप्स
- गाजर को कद्दूकस करते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसमें कोई गांठ न रह जाए। जितना बारीक उतना अच्छा।
- ध्यान रखें की आप आंच को हर समय कम रखें। यह एक ऐसी मिठाई है जिसे धीरे पकाना अच्छा होता है।
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Rasmalai Recipe
Ingredients:
- 1/2 टिन कंडेंस्ड मिल्क
- 4 कप (600 मिली) टोंड दूध
- 300 ग्राम पनीर (अच्छी तरह मसला हुआ)
- 8-10 केसर के धागे
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 10-12 कटे हुए पिस्ता
- 1 लीटर पानी
- 2 कप (300 ग्राम) चीनी
STEP 1: पनीर को हाथ से कम से कम 6 मिनट तक मैश करके आटा गूंथ लें।
STEP 2: साथ में एक पैन लें और उसमें चीनी और पानी एक साथ डालें और रसमलाई पकाने के लिए चाशनी बनाने के लिए उबाल लें।
STEP 3: पनीर के आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और चपटा करें। उबलते चीनी सिरप में डालें, ढक दें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। निकालकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
STEP 4: दूसरे पैन में कंडेंस्ड मिल्क डालें और उसे उबालें जब तक वो आधा नहीं हो जाता। आंच धीमी कर दें, केसर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। ठंडा होने दें।
STEP 5: रसगुल्लों को चाशनी से निकालें और धीरे से निचोड़कर चाशनी निकाल लें और उन्हें केसर रस में डाल दें।
STEP 6: कटे हुए पिस्ता से सजाएं और ठंडा परोसें।
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Kheer Recipe
Ingredients
- ½ टिन कंडेंस्ड मिल्क
- 1 लीटर टोंड दूध
- 50 ग्राम चावल
- ½ छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
- 3 बड़े चम्मच कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (optional)
STEP 1: चावल को धो लें और दूध में 10 मिनट तक प्रेशर कुक करें (या चावल के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं)।
STEP 2: कंडेंस्ड मिल्क डालें और लगातार हिलाते हुए 5 से 7 मिनट तक पकाएं। जब तक की खीर गाढ़ी ना हो जाए।
STEP 3: आंच से उतार लें। नट्स या इलाइची पाउडर से सजाकर परोसें।
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KHEER बनाने की टिप्स
- यह जांचने के लिए कि चावल पका है या नहीं, चावल का एक दाना चुटकी से काट लें। अगर यह आसानी से मैश हो जाए तो यह पूरी तरह पक गया है।
- Recipe का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें एक चमच गुलाब जल या केवड़ा जल मिला सकते हैं। आप डिश में कटे हुए काजू, किशमिश और बादाम भी डाल सकते हैं.
- कुछ ही सेकंड में दूध पूरी तरह जल सकता है। इसलिए दूध उबालते समय सावधानी रखें। यह ध्यान रखें की दूध जले नहीं, दूध को हिलाते रहें। दूध को जलने से बचाने के लिए आप हलवे को मध्यम-धीमी आंच पर भी पका सकते हैं।
तो आप अपनी Diwali को मिठास से भरने के लिए तैयार हैं ? आपको हमारा Diwali Sweets Recipes 2023 पर ये आर्टिकल कैसा लगा ? हमें कमेंट में जरूर बताये। ऐसे ही फ़ूड टिप्स और रेसिपीज के बारे में जानने के लिए बने रहें हमारे पेज BTVNEWZ के साथ।
